吉首大学美术与艺术设计学院
美术与艺术设计学院现有在职教师63人，其中教授3人,副教授12人，讲师34人，在读博士3人，硕士48人，湖南省“121”人才工程人选2人，湖南省青年骨干教师1人。设有环境设计、视觉传达设计、美术学3个本科专业，有室内设计、景观设计、广告设计、包装设计、数字媒体设计、国画、油画、装饰艺术等8个专业方向，在校学生1508人。
学院教学设施齐全，条件优良。拥有17000平方米的教学和实践场地，其中画室和设计教室58间，实训室5间，图形工作站3间，建有环艺构造室、环艺操作室、装潢操作室、摄影工作室、陶艺作坊、漆艺工作室、雕塑工作室、展览厅和资料室等教学实践场地，教学仪器设备固定资产500多万元。为提高学生综合素质，增强学生应用能力，扩大学生就业区域，学院还建有18个校外实习基地、12个就业基地。历届毕业学生知识面广、应用能力强、综合素质高，就业率达95%以上，深受社会和用人单位好评。
视觉传达设计
1.广告设计方向
培养目标：重点培养适合在新闻出版、印刷行业、广告公司、设计事务所、影楼等企事业单位从事广告设计、广告策划、平面设计、网页设计、设计管理等相关专业领域的高级应用型人才。
主干课程：创意图案设计、网页与网站设计、书籍装帧设计、企业形象(VI)设计、印刷工艺与设计、市场营销学、广告学概论、广告策划与创意、广告经营管理、中外广告法规等。
2.包装设计方向
培养目标：重点培养适合在文化、科研等部门以及日化业、家电业、食品业、医药业、旅游业等企事业单位从事视觉传达设计、产品包装设计工作的高级应用型人才。
主干课程：包装概论、基础包装设计、标志设计、企业形象设计、容器造型、包装结构与造型设计、品牌包装设计、礼品包装设计、包装专题设计等。
3.数字媒体设计方向
培养目标：重点培养适合在通信、影视、广播、信息家电、平面媒体、游戏等企事业单位从事视觉传媒、动画制作、互动媒体、游戏设计相关艺术设计的高级应用型人才。
主干课程：界面设计、动画创作、人机系统交互与用户研究、视觉艺术基础、CG设计、设计管理、网页设计等。
视觉传达设计﹙中新合作办学﹚
该专业是国家教育部批准由湖南城市学院与新西兰维特利亚理工学院联合举办的中外合作办学项目，学制4年，采取3+1联合培养模式，前三年采用中新双方联合授课的形式在湖南城市学院学习；第四年学生可自愿选择赴新西兰维特利亚理工学院留学或继续在湖南城市学院学习。其中,英语达到出国要求并到新西兰学习且完成双方学业的学生，可获得中方颁发的本科学位证与毕业证和新方颁发的本科学位证 。若选择不出国深造继续在湖南城市学院完成学业的学生, 可获得湖南城市学院授予的本科毕业证和学士学位证书 。
美术学
培养目标：重点培养能够在出版社、博物馆、展览馆、画廊等企事业部门进行美术教育、美术创作、美术研究、美术评论和编辑、新闻出版等工作的高级应用型人才。
主干课程
1.国画方向：工笔花鸟、工笔人物、写意花鸟、写意人物、国画山水、国画材料与技法、国画创作等。
2.油画方向：油画材料与技法、素描人物及人体写生、油画人物及人体写生、油画创作等。
3.装饰艺术方向：雕塑、壁画、装饰画、漆画、室内装饰与设计、陶瓷绘画、计算机艺术设计等。
环境设计
1.室内设计方向
培养目标：重点培养能够在房地产、装饰设计公司、设计院等企事业单位从事绘制图纸、室内装修、室内陈设、家具设计与管理的高级应用型人才。
主干课程：效果图表现技法、人体工程学、装饰工程材料、室内设计原理、室内设计、建筑与环境设计史、装饰工程预、概算等。
2.景观设计方向
培养目标 ：重点培养能够在城市广场设计、城市街道设计、居住区景观设计、滨水绿地规划设计、旅游风景区规划设计等领域进行园林景观规划、交通景观规划、植物配置规划等相关工作的高级应用型人才。
主干课程：城市规划设计、园林与绿化设计、室内外装饰设计、景观雕塑设计、工程制图、装饰材料学、工程预算、环境照明设计与工程、 AutoCAD、3D Max、CoreIDraw。
